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苦荞面并不是完全用的苦荞粉

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浏览:- 发布日期:2018-11-02 11:18:15【

            很多人以为苦荞挂面,就完全是用苦荞面粉做的,但并不是这样的。大家吃过苦荞挂面的朋友应该都知道,苦荞挂面是由苦荞粉和面粉混合制作而成的。有人问,为什么苦荞挂面不做成纯苦荞的呢?
            因为纯苦荞粉没有任何粘性,要做成纯苦荞面条就必须先熟化,而熟化过后的面条不容易煮,也就增加了消费者的食用难度,而且苦荞中富含膳食纤维,吃后更不易消化。所以,食品经过多年的市场反映和技术研究,在苦荞面条中苦荞粉和面粉的比例为1.5:7.5是最合适的。不但可以改善苦荞的食用口感,还穿成了苦荞的营养价值,更加符合消费者的食用习惯。
            这样制成的苦荞挂面适合所有人群食用,它不仅粗细粮搭配的比例合适,而且还符合消费者的食用习惯,与普通的小麦面条相比,其营养价值更丰富。

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